Kit à paella professionnel poêle acier 80cm - 40 personnes - thermocouple

Que vous soyez une association qui organise de nombreuses festivités ou un professionnel de la restauration, vous méritez le meilleur des sets à paella pour cuisiner vos recettes signatures. Alors pour satisfaire vos exigences de marmiton, optez pour ce matériel espagnol de la marque Vaello Campos. Cette marque espagnole, la première de Valencia à s’être lancer dans la fabrication d’équipements à paella vous assure la durabilité, la qualité et la performance de votre nouvel équipement.

Dans votre grande poêle en acier poli de 80 cm de diamètre, vos ingrédients cuiront de manière idéale. Imaginez, le riz juste croquant, les légumes fondants, le poisson et les crustacés savoureux… Huummm ça donne tellement envie ! Mais ne vous contentez pas d’une seule recette car grâce à la forme adaptée de votre poêle et à l’utilisation simplifiée de votre équipement vous pourrez aussi cuire des tartiflettes généreuses, des plats en sauce goûtus, des croziflettes au fromage fondu, des fideuas végétariennes et j’en passe…

Pour vous simplifier la vie, nous vous présentons un kit haute performance qui regroupe tout le nécessaire essentiel à la réussite de votre met festif : un brûleur à gaz propane avec thermocouple qualité pro, un support renforcé haut de 75 cm, un couvercle en inox et bien évidemment un large plat en acier poli de la meilleure des qualités.

Afin de vous assurer de la compatibilité de vos différents éléments, vous pouvez même commander un tuyau de gaz à visser et un détendeur en option. Ainsi vous êtes sûrs à 100% que tous vos modules se combinent entre eux. Ce dimanche, vous serez serein lors de votre réception. Et quel plaisir de pouvoir vous servir de votre matériel au jardin. La météo risque d’être changeante ? N’ayez crainte car le module thermocouple vous sauvera la mise en vous permettant de cuisiner en intérieur. En effet, ce dernier vous permet d’utiliser votre réchaud aussi bien dehors que dedans. Si le feu se coupe, le thermocouple stoppe l'arrivée du gaz évitant ainsi toute intoxication.

Le brûleur à paella (diam.60cm) dispose de plusieurs anneaux concentriques raccordés à des boutons de réglage. Vous pouvez ainsi moduler à votre guise le feu de chaque cylindre. Le couvercle inox, positionné sur votre poêle, permettra pour sa part soit de rendre vos féculents plus moelleux, soit de garder au chaud votre risotto le temps de dresser la table et de ramener au centre de celle-ci votre poêle dotée de 4 poignées. Deux paires de bras musclés viendront à bout du poids de la gourmandise.

Il est bon de savoir qu’il vous est possible de culotter votre poêle en acier avant sa première utilisation mais elle le fera aussi naturellement au fil des utilisations. Pour l’entretenir, de l’eau savonneuse et une éponge suffiront. Avant de la stocker, vous pouvez la protéger avec quelques gouttes d’huile alimentaire essuyées sur toutes ses faces. Bien à plat dans sa poche plastique, votre poêle attendra sagement de reprendre du service.

Fiche technique :
- Kit à raccorder à une bouteille de gaz propane
- Hauteur du trépied : 75cm
- Diamètre de la poêle : 80cm
- Diamètre du brûleur à gaz : 60cm
- Réchaud certifié CE (Entrée à visser : G1/2. Conforme à la réglementation française)
- Le brûleur professionnel possède une puissance de chauffe supérieure au brûleur classique, il permet donc une cuisson plus rapide.
- La conception du brûleur à gaz professionnel lui apporte une longévité accrue.
- Les brûleurs sans thermocouple sont homologués pour une utilisation en extérieur uniquement.
- Les brûleurs avec thermocouple permettent une utilisation en toute sécurité à l'intérieur et à l'extérieur : en cas d'extinction de la flamme, le thermocouple coupe l'arrivée de gaz afin d'éviter tous risques d'intoxication.
- L’usage de l'embout à tétine est totalement interdit depuis le 1^er juillet 2019 (arrêté du 25 avril 2012).

 

Ingrédients et quantités pour cuisiner une paella pour 40 personnes

- 35 cl d'huile d'olive extra vierge (en vente sur la boutique)
- 3 kg d'oignons émincés
- 6 cuillères à soupe d'ail semoule (en vente sur la boutique)
- 1 kg de sauce tomate nature ou environ 3 kg de tomates fraîches
- 1 kg de petit pois (frais de préférence)
- 40 morceaux de poulet
- 40 morceaux de congre ou de cabillaud
- 2 kg de seiche ou calamar
- 80 gambas
- 3,5 kg de poivrons en lamelles
- 2,4 kg de riz Bomba ou 3,2 kg de riz Bahía-Senia (en vente sur la boutique)
- 900 gr de garrofon secs (gros haricots blancs, en vente sur la boutique)
- 200 gr de Ñora de Guardamar (poivrons séchés, en vente sur la boutique)
- 20 gr d'épices à paella (en vente sur la boutique)
- 1,5 gr de safran naturel (en vente sur la boutique)
- 4 cuillères à soupe de piment piquant fumé (en vente sur la boutique)
- 4 cuillères à soupe de colorant alimentaire (en vente sur la boutique)
- Sel/poivre (en vente sur la boutique)