Kit à paella émaillé professionnel - 85 personnes

Que vous cuisiniez sur un stand du marché, directement chez vos clients lors de leurs événements festifs ou sur la terrasse ouverte de votre resto, maitrisez à la perfection la préparation de votre paëlla grâce à ce kit de cuisson de qualité professionnelle Vaello Campos.

Regroupant tout le nécessaire, votre nouvel équipement espagnol vous présente sa pièce maitresse, à savoir une poêle émaillée de 100 cm de diamètre avec 4 anses rivetées. L’émail est un matériau au top pour cuire aisément vos recettes. Obtenu à partir d’un mélange d’acier et d’émail, l’acier émaillé réunit de nombreux avantages si bien qu’il est très souvent employé pour la fabrication d’ustensiles de cuisson comme les casseroles, les poêles, les woks... En effet, ce matériau performant et sain est résistant, durable, il conduit très bien la chaleur tout en la répartissant de manière homogène et il ne retient pas les odeurs et goûts des différents aliments préparés. La poêle émaillée Vaello Campos vous permet aussi de bénéficier de sa surface lisse et dure. N’ayez pas peur de son entretien, l’émail facilite le nettoyage de votre plat contrairement à une poêle en acier poli. Une éponge douce, de l’eau savonneuse et l’affaire est rondement menée. Autre atout et non des moindres, l'émail protège également votre plat de la rouille. Même après une longue période sans utilisation, il sera comme neuf et vous aurez toujours autant de plaisir à l’utiliser. Pour en prendre soin, il vous suffira juste d’éviter de le choquer et de privilégier les ustensiles en bois non abrasifs.

Entre le côté naturellement anti-adhérent de votre plat, la qualité de votre brûleur professionnel et le support renforcé de 75 cm qui assure aplomb et position de travail ultra confortable, votre set à paellas et fideuas est un outil idéal. Vous pourrez aussi bien l’utiliser pour cuire d’autres recettes festives comme par exemple, des jumbalayas, des sautés de lapin, des tartiflettes… Avec un équipement si qualitatif, cuisiner sera un vrai jeu d’enfant. Et le temps de dresser le couvert pour 85 personnes, le couvercle en inox maintiendra bien au chaud votre plat gourmand !

En bref, on adore la facilité d’installation de ce kit mais aussi sa solidité, sa qualité pro et son entretien simplifié. Et n’oubliez pas, pour raccorder votre matériel de cuisson à votre bouteille de gaz butane ou propane, nous vous proposons en options détendeurs et tuyau. Ainsi vous trouverez les modules compatibles et à votre bonbonne, et à votre nouveau matériel de cuisson préféré.

Fiche technique :
Kit à raccorder à une bouteille de gaz butane ou propane.
Les brûleurs sans thermocouple sont homologués pour une utilisation en extérieur uniquement.
Les brûleurs avec thermocouple permettent une utilisation en toute sécurité à l'intérieur et à l'extérieur : en cas d'extinction de la flamme, le thermocouple coupe l'arrivée de gaz afin d'éviter tous risques d'intoxication.
Les brûleurs professionnels possèdent une puissance de chauffe supérieure aux brûleurs classiques, ils permettent donc une cuisson plus rapide de votre recette.
La conception des brûleurs à gaz professionnels leur assure une durabilité accrue. Vous profitez plus longtemps de votre matériel haut de gamme.
Hauteur du trépied : 75 cm
Diamètre de la poêle : 100 cm
Diamètre du brûleur à gaz : 70 cm 
Tous nos réchauds sont certifiés CE (entrée à visser : G1/2, conforme à la réglementation française)
L'ajout d'un pare-flammes vous permet de cuisiner aisément même si il y a du vent tout en optimisant les qualités de votre réchaud. Retrouver nos paravent juste ici.
L’usage de l'embout à tétine est totalement interdit depuis le 1^er juillet 2019 (arrêté du 25 avril 2012).

Ingrédients et quantités pour cuisiner une paella pour 85 personnes

- 50 cl d'huile d'olive extra vierge (en vente sur la boutique)
- 5 kg d'oignons émincés
- 8 cuillères à soupe d'ail semoule (en vente sur la boutique)
- 2 kg de sauce tomate nature ou environ 6 kg de tomates fraîches
- 2 kg de petit pois (frais de préférence)
- 85 morceaux de poulet
- 85 morceaux de congre ou de cabillaud
- 3,5 kg de seiche ou calamar
- 170 gambas
- 4,5 kg de poivrons en lamelles
- 5,1 kg de riz Bomba ou 6,8 kg de riz Bahía-Senia (en vente sur la boutique)
- 2 kg de garrofon secs (gros haricots blancs, en vente sur la boutique)
- 350 gr de Ñora de Guardamar (poivrons séchés, en vente sur la boutique)
- 40 gr d'épices à paella (en vente sur la boutique)
- 3 gr de safran naturel (en vente sur la boutique)
- 7 à 8 cuillères à soupe de piment piquant fumé (en vente sur la boutique)
- 7 cuillères à soupe de colorant alimentaire (en vente sur la boutique)
- Sel/poivre (en vente sur la boutique)