Kit à paella acier - 120 personnes

CUISINEZ LES PIEDS DANS L’HERBE
Votre nouveau set à paella s’utilise en extérieur afin de profiter de moments conviviaux au jardin ou sur la terrasse. Pour les professionnels de la restauration, ce kit à paella vous permettra de faire le show et de laisser les parfums et arômes de votre recette chatouiller les narines des chalands sur le marché. Attention, clients en vue ! Avec votre paella valencienne ou votre tartiflette gourmande vous allez faire un tabac !

QUALITÉ ET DURABILITÉ AU RENDEZ-VOUS
Le matériel espagnol Vaello Campos est fait pour durer. Conçu avec soin dans des matériaux performants, votre kit de cuisson est durable, pérenne. Vous accompagnant durant de longues années, il ne vous laissera pas tomber. Si vous vous servez de votre équipement de manière occasionnelle, nous vous recommandons de choisir le réchaud classique. La version « professionnelle » sera plus à destination des traiteurs ou restaurateurs qui emploient leur brûleur de façon régulière. Dans les deux cas, votre serpentin à gaz sera facile à utiliser et à raccorder à votre bouteille propane ou butane. Avec ses différents anneaux, le brûleur diffusera de manière optimale le feu et la chaleur sous votre plat traditionnel.

LA POÊLE EN ACIER, L’ASSURANCE D’UNE RECETTE GOURMANDE
Apportant sa touche d’authenticité et surtout ce petit goût caramélisé inimitable à votre fideua, l’acier poli est le matériau privilégié pour la fabrication des poêles à paella. On l’aime aussi pour ses nombreuses qualités comme sa durabilité, sa résistance aux chocs, sa recyclabilité, son excellente conductivité thermique et aussi pour sa capacité à cuire de manière saine et homogène vos aliments. Pour prendre soin de votre poêle de 115 cm de diamètre, vous pouvez éventuellement la culotter si vous le souhaitez avant sa première utilisation mais elle le fera aussi d’elle-même naturellement. N’hésitez pas à laver à l’eau et au produit vaisselle votre plat avant de l’essuyer de façon rigoureuse afin de prévenir les points de rouille. Avant de le stocker idéalement dans une poche plastique, n’hésitez pas à le graisser à l’aide de quelques gouttes d’huile alimentaire neutre sur toutes ses faces.

ET ENCORE BIEN D'AUTRES ATOUTS...
Votre kit Vaello Campos profite aussi entre autre d'un trépied haut et renforcé qui vous assurera une position de travail confortable. Toutes adaptées les unes aux autres, les différentes parties de votre set vous assureront leur pleine compatibilité. Vous pourrez même prendre en option un tuyau de gaz et un détendeur prévus à votre bouteille de gaz butane ou propane. Facile à mettre en place, à utiliser et à manipuler, votre équipement professionnel assurera la cuisson de votre recette familiale. Avec ses anses latérales, votre poêle pourra être présentée au centre de votre grande table pour un effet « WAHOU » assuré quand vous soulèverez le couvercle en inox…

Fiche technique :
* Ensemble à paella complet pour 120 personnes prévu pour un usage outdoor
* Poêle à paella en acier de diamètre 115 cm avec son couvercle en inox adapté
* Réchaud à gaz butane ou propane de diamètre 70 cm
* Trépied renforcé de 75 cm de haut
* Tuyau de gaz et détendeur proposés en option
* Acheter un ensemble complet vous garantit la compatibilité de tous les éléments entre eux.
* Cet ensemble à paella s'installe très facilement et se démonte rapidement.
* Il demande peu d'entretien et se nettoie facilement.
* A installer sur un sol horizontal.
* L'ajout d'un pare-flammes en aluminium vous permet de cuisiner aisément même si il y a du vent. Notre équipe commerciale se tient à votre disposition pour toute demande de renseignements.
* L’usage de l’embout à tétine est formellement interdit depuis depuis le 1er juillet 2019 (arrêté du 25 avril 2012).

Ingrédients et quantités pour cuisiner une paella pour 120 personnes

- 105 cl d'huile d'olive extra vierge (en vente sur la boutique)
- 9 kg d'oignons émincés
- 18 cuillères à soupe d'ail semoule (en vente sur la boutique)
- 3 kg de sauce tomate nature ou environ 9 kg de tomates fraîches
- 3 kg de petit pois (frais de préférence)
- 120 morceaux de poulet
- 120 morceaux de congre ou de cabillaud
- 6 kg de seiche ou calamar
- 240 gambas
- 10 kg de poivrons en lamelles
- 7,2 kg de riz Bomba ou 9,6 kg de riz Bahía-Senia (en vente sur la boutique)
- 2,7 kg de garrofon secs (gros haricots blancs, en vente sur la boutique)
- 600 gr de Ñora de Guardamar (poivrons séchés, en vente sur la boutique)
- 60 gr d'épices à paella (en vente sur la boutique)
- 4,5 gr de safran naturel (en vente sur la boutique)
- 12 cuillères à soupe de piment piquant fumé (en vente sur la boutique)
- 12 cuillères à soupe de colorant alimentaire (en vente sur la boutique)
- Sel/poivre (en vente sur la boutique)