Kit à paella acier professionnel - 85 personnes

Régalez le palais de vos clients tout en vous simplifiant les préparatifs grâce à ce kit haut de gamme Vaello Campos ! Cette marque espagnole, passée experte dans la fabrication et la conception de matériel de qualité professionnelle, vous garantit aujourd’hui d’acquérir un set de cuisson performant, durable, solide et facile d’utilisation. Comprenant une poêle en acier poli de 100 cm de diamètre, un brûleur professionnel, un couvercle inox et un trépied renforcé de 75 cm de haut, ce kit est au top.

Pour raccorder votre réchaud à votre bouteille de gaz butane ou propane, vous pourrez prendre si besoin un détendeur et un tuyau 100 adaptés. Simplifiez-vous la vie en vous assurant de l’entière compatibilité de tous vos éléments. Reste à vous maintenant de choisir la recette festive que vous allez préparer ! Nos ingrédients espagnols vous inspireront sans doute, n’hésitez pas à les découvrir… Mais n’ayez pas peur aussi de cuisiner de nombreux autres plats dans votre grande poêle : à vous les tartiflettes géantes, les plats en sauce, les jumbalayas…

Le réchaud professionnel sans thermocouple s’utilise exclusivement en extérieur. Vous aurez plaisir à cuire vos mets festifs les pieds dans l’herbe. Ambiance garantie ! Facile à installer et à utiliser, il vous permettra de préparer rapidement vos ingrédients et sachez qu’il est toujours possible de lui rajouter un pare-flammes pour encore plus optimiser ses performances. N’hésitez pas à vous rapprocher de notre service commercial pour toute demande de renseignements supplémentaires.

La poêle en acier est vraiment la poêle traditionnelle pour préparer vos paellas et fideuas. Avec le temps, elle se culottera et se patinera naturellement pour apporter encore plus de saveur à vos plats. Le soccorat apportera la note gourmande qui fait toute la différence. Poli à froid, l’acier augmente sa résistance et sa dureté tout en réduisant sa capacité à se déformer. En bref vous profiterez très longtemps de votre poêle. Et pour prendre soin, il vous suffira de la laver et de l’essuyer avec minutie avant de la graisser à l’aide de quelques gouttes d’huile alimentaire sur toutes ses faces. Rangée à l’abri de l’humidité, idéalement dans une poche plastifiée, elle attendra sagement entre chaque service !

Fiche technique :
- Diamètre de la poêle acier : 100 cm
- Diamètre du réchaud professionnel : 70 cm
- Trépied renforcé de 75 cm de haut (pieds à fixer à l'aide de vis papillon)
- Kit à utiliser exclusivement en extérieur
- Acheter un ensemble complet vous garantit la compatibilité de tous les éléments entre eux.
- Cet ensemble à paella s'installe très facilement et se démonte rapidement.
- Il demande peu d'entretien et se nettoie facilement.
- Il doit être posé sur un sol horizontal pour des questions de sécurité.
- L'ajout d'un paravent en aluminium vous permet de cuisiner aisément même si il y a du vent.
- L’usage de l'embout à tétine est totalement interdit depuis le 1er juillet 2019 (arrêté du 25 avril 2012).

Ingrédients et quantités pour cuisiner une paella pour 85 personnes

- 50 cl d'huile d'olive extra vierge (en vente sur la boutique)
- 5 kg d'oignons émincés
- 8 cuillères à soupe d'ail semoule (en vente sur la boutique)
- 2 kg de sauce tomate nature ou environ 6 kg de tomates fraîches
- 2 kg de petit pois (frais de préférence)
- 85 morceaux de poulet
- 85 morceaux de congre ou de cabillaud
- 3,5 kg de seiche ou calamar
- 170 gambas
- 4,5 kg de poivrons en lamelles
- 5,1 kg de riz Bomba ou 6,8 kg de riz Bahía-Senia (en vente sur la boutique)
- 2 kg de garrofon secs (gros haricots blancs, en vente sur la boutique)
- 350 gr de Ñora de Guardamar (poivrons séchés, en vente sur la boutique)
- 40 gr d'épices à paella (en vente sur la boutique)
- 3 gr de safran naturel (en vente sur la boutique)
- 7 à 8 cuillères à soupe de piment piquant fumé (en vente sur la boutique)
- 7 cuillères à soupe de colorant alimentaire (en vente sur la boutique)
- Sel/poivre (en vente sur la boutique)