Kit paella professionnel 200 personnes – Ø130 cm – thermocouple

Kit paella professionnel 200 personnes avec poêle acier Ø130 cm, veilleuse et thermocouple

Un ensemble professionnel conçu pour les très grandes paellas

Ce kit paella professionnel pour 200 personnes réunit les principaux équipements nécessaires pour préparer de grandes quantités de paella, fideuà et autres plats cuisinés lors de réceptions, manifestations ou services professionnels.

Il est particulièrement adapté aux traiteurs, restaurateurs, associations, collectivités, comités des fêtes et professionnels de l'événementiel qui recherchent un équipement robuste et de grande capacité.

La combinaison d'une poêle en acier poli de 130 cm, d'un réchaud professionnel de 90 cm avec thermocouple et d'un trépied renforcé de 75 cm permet de disposer d'un véritable poste de cuisson autonome pour les grandes préparations.

Composition du kit paella 200 personnes

• 1 poêle à paella en acier poli Ø 130 cm avec 6 poignées ;
• 1 réchaud professionnel gaz Ø 90 cm avec thermocouple ;
• 1 trépied renforcé de 75 cm de hauteur ;
• Capacité : jusqu'à 200 portions ;
• Gaz : propane ;
• Tuyau gaz à visser : disponible en option ;
• Détendeur propane 50 mbar : disponible en option.

Poêle à paella en acier poli Ø130 cm

La grande poêle à paella de 130 cm de diamètre est fabriquée en acier poli, matériau traditionnellement utilisé pour la cuisson de la paella.

Sa très grande surface de cuisson permet de répartir le riz et les ingrédients sur une couche relativement régulière, indispensable pour préparer correctement une paella destinée à un grand nombre de convives.

Elle est équipée de 6 poignées réparties autour de la poêle afin de faciliter sa manipulation par plusieurs personnes, notamment lorsqu'elle doit être déplacée avant ou après la cuisson.

Réchaud professionnel Ø90 cm avec thermocouple

Le kit est équipé d'un réchaud professionnel de 90 cm de diamètre, dimensionné pour assurer une diffusion de la chaleur sous cette grande poêle de 130 cm.

Son système à plusieurs rampes permet d'adapter la chauffe aux différentes phases de préparation et d'obtenir une cuisson régulière sur une grande surface.

Le réchaud est équipé d'un thermocouple de sécurité. En cas d'extinction accidentelle de la flamme, celui-ci coupe automatiquement l'arrivée de gaz.

Le réchaud dispose d'une entrée gaz filetée G1/2. Le raccordement doit être réalisé avec un flexible et un détendeur adaptés à l'installation et conformes à la réglementation applicable.

Trépied renforcé de 75 cm pour travailler à bonne hauteur

Le trépied renforcé de 75 cm permet de placer l'ensemble à une hauteur confortable pour surveiller la cuisson et travailler autour de la poêle.

Il est conçu pour supporter le poids du matériel ainsi que celui des ingrédients nécessaires à une préparation pouvant atteindre 200 portions.

Pour garantir la stabilité de l'ensemble, le kit doit toujours être installé sur un sol horizontal, stable et résistant.

Jusqu'à 200 portions pour les événements et la restauration

Avec sa poêle de 130 cm de diamètre, ce kit est destiné aux préparations de très grande capacité pouvant atteindre environ 200 portions.

Il constitue une solution particulièrement adaptée aux grandes réceptions, mariages, festivals, fêtes communales, événements associatifs et prestations de traiteurs.

La capacité réelle peut naturellement varier en fonction de la recette, de la quantité servie par personne et du type de préparation réalisée.

Fonctionnement au propane

Ce modèle professionnel est prévu pour fonctionner au gaz propane.

Un détendeur propane 50 mbar ainsi qu'un tuyau de gaz à raccord vissé adaptés peuvent être sélectionnés en option avec le kit.

L'utilisation de raccordements vissés adaptés permet d'obtenir une installation plus sûre et conforme aux exigences du matériel professionnel.

Utilisation intérieure ou extérieure

Le thermocouple constitue un élément de sécurité important puisqu'il interrompt automatiquement l'arrivée de gaz en cas d'extinction de la flamme.

Toute utilisation en intérieur doit néanmoins être réalisée dans un local compatible avec ce type d'appareil et conformément aux règles applicables aux installations gaz, à la ventilation et à l'évacuation des produits de combustion.

En extérieur, l'appareil doit être installé sur une surface stable et utilisé dans des conditions permettant de conserver une flamme régulière et une installation sûre.

Une poêle en acier à culotter et entretenir

L'acier poli est un matériau traditionnel qui offre d'excellentes performances de cuisson mais demande un entretien adapté.

Avant les premières utilisations, il est conseillé de réaliser un culottage de la poêle. Avec le temps, l'acier va naturellement foncer et développer une patine protectrice améliorant progressivement les qualités de cuisson.

Après chaque utilisation, la poêle doit être nettoyée, soigneusement séchée puis protégée par une très fine couche d'huile alimentaire afin d'éviter l'oxydation.

Elle doit ensuite être conservée dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité.

Bien plus que des paellas

La grande surface de cuisson permet également de réaliser d'autres préparations en quantité importante : fideuàs, plats de riz, poêlées de légumes, viandes, poissons, plats mijotés et recettes festives.

Ce kit constitue donc un véritable équipement de cuisson événementielle et pas uniquement un matériel destiné à la paella.

Caractéristiques techniques

• Capacité indicative : jusqu'à 200 portions
• Diamètre de la poêle : 130 cm
• Matériau de la poêle : acier poli
• Nombre de poignées : 6
• Diamètre du réchaud : 90 cm
• Type de réchaud : professionnel
• Thermocouple de sécurité : oui
• Gaz : propane
• Entrée gaz du réchaud : G1/2 à visser
• Détendeur conseillé : propane 50 mbar
• Hauteur du trépied : 75 cm
• Trépied : renforcé
• Pare-flammes : non compris
• Tuyau gaz : en option
• Détendeur : en option
• Utilisation : professionnelle et événementielle

Pourquoi choisir ce kit paella professionnel 200 personnes ?

Ce kit rassemble des éléments dimensionnés pour fonctionner ensemble : une très grande poêle de 130 cm, un réchaud professionnel de 90 cm et un support renforcé adapté à ce format.

Il répond aux besoins des professionnels qui souhaitent disposer d'un ensemble de cuisson puissant, stable et sécurisé pour préparer jusqu'à 200 portions sans avoir à sélectionner séparément chaque élément.

Pour les traiteurs et organisateurs d'événements, il constitue une solution particulièrement adaptée aux prestations nécessitant de cuisiner directement devant les convives et de servir un grand nombre de personnes en une seule préparation.