Kit à paella émaillé - 85 personnes

Que vous cuisinez sur un stand au marché, directement chez vos clients lors de leurs événements festifs ou sur la terrasse de votre resto, maitrisez à la perfection la réalisation de votre paëlla grâce à ce kit de qualité professionnelle Vaello Campos.

Regroupant tout le matériel nécessaire, votre nouveau matériel de cuisson comprend une poêle émaillée de 100 cm de diamètre qui vous permettra de préparer 85 parts généreuses de votre recette familiale. L’émail est un matériau idéal pour une paëlla réussie ! Obtenu à partir d’une alliance d’acier et d’émail, l’acier émaillé cumule les facultés et il est très souvent utilisé pour la réalisation des ustensiles de cuisson comme les woks, les casseroles, les poêles... En effet, ce matériau résiste très bien aux chocs et il est capable de supporter à la fois le froid et la forte chaleur. La poêle émaillée Vaello Campos avec ses 4 poignées vous fait également bénéficier de son allure lisse et dure qui simplifie son nettoyage au produit vaisselle et à l’éponge douce. L'émail protège aussi votre plat de l'oxydation et donc de la rouille. Même après une longue période sans être utilisée, votre poêle sera comme neuve et vous aurez toujours autant de plaisir à l’utiliser.

Entre le côté naturellement anti-adhérent de votre plat, la qualité de votre réchaud et le support renforcé de 75 cm de haut qui garantit aplomb et position de travail confortable, votre set à paella est un outil formidable. En pleine nature, sur la terrasse, voir même sur le rooftop de votre immeuble, cet équipement de qualité pro sera simplement à raccorder à une bouteille de gaz butane ou propane. Le voilà déjà prêt à l’emploi et vous n’avez plus qu’à assurer un spectacle gastronomique à vos invités. Succès culinaire et gourmandise assurés…

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Fiche technique :
- Kit à raccorder à une bouteille de gaz butane ou propane.
- Hauteur du trépied renforcé : 75 cm (pieds à fixer à l'aide de vis papillon)
- Diamètre de la poêle : 100 cm
- Diamètre du brûleur à gaz : 70 cm 
- Tous les réchauds sont certifiés CE (entrée à visser : G1/2, conforme à la réglementation française)
- L'ajout d'un paravent en aluminium vous permet de cuisiner aisément même si il y a du vent.
- L’usage de l'embout à tétine est totalement interdit depuis le 1^er juillet 2019 (arrêté du 25 avril 2012).

Ingrédients et quantités pour cuisiner une paella pour 85 personnes

- 50 cl d'huile d'olive extra vierge (en vente sur la boutique)
- 5 kg d'oignons émincés
- 8 cuillères à soupe d'ail semoule (en vente sur la boutique)
- 2 kg de sauce tomate nature ou environ 6 kg de tomates fraîches
- 2 kg de petit pois (frais de préférence)
- 85 morceaux de poulet
- 85 morceaux de congre ou de cabillaud
- 3,5 kg de seiche ou calamar
- 170 gambas
- 4,5 kg de poivrons en lamelles
- 5,1 kg de riz Bomba ou 6,8 kg de riz Bahía-Senia (en vente sur la boutique)
- 2 kg de garrofon secs (gros haricots blancs, en vente sur la boutique)
- 350 gr de Ñora de Guardamar (poivrons séchés, en vente sur la boutique)
- 40 gr d'épices à paella (en vente sur la boutique)
- 3 gr de safran naturel (en vente sur la boutique)
- 7 à 8 cuillères à soupe de piment piquant fumé (en vente sur la boutique)
- 7 cuillères à soupe de colorant alimentaire (en vente sur la boutique)
- Sel/poivre (en vente sur la boutique)