Kit à paella pour 50 personnes avec plat émaillé 90cm + pare-flamme

S’il est primordial d'adopter un plat traditionnel pour concocter une délicieuse paella, le reste de votre set de cuisson doit être tout autant impeccable et solide. Grâce au savoir-faire de la marque espagnole Vaello Campos, vous faites aujourd’hui le bon choix en privilégiant un matériel performant et de qualité. Profitez- en bien au jardin !

Car oui, cet équipement de cuisson est une version « outdoor only ». Sans thermocouple, les réchauds ne doivent pas être utilisés en intérieur pour des questions de sécurité. Mais quoi de plus agréable que de cuisinier sur la terrasse ou les pieds dans l’herbe ?

Prévue pour contenter l'appétit de 50 personnes, la poêle émaillée a tout bon. Avec sa structure en acier, elle diffuse tout aussi bien la chaleur que la version polie, le nettoyage simplifié en plus, le risque de rouille en moins. Le revêtement émaillé protège de la corrosion l’acier du plat. Il a l’avantage également de ne pas retenir les odeurs des aliments précédemment préparés et sa surface dure et brillante est très agréable pour cuisinier. Pour en prendre soin, il vous suffit juste de ne pas le choquer et de le prévenir des rayures. A vous la spatule en bois XXL digne d’un Top Chef !

Votre réchaud diffusera le gaz de votre bouteille butane ou propane de façon optimale à l’aide du pare-flammes. En effet, ce dernier arrive à contrer l’effet du vent et des courants d’air tout en réduisant la conso de votre bonbonne. Pas mal non ? 

Le temps de servir chaque invité, il vous sera possible de profiter de l’aide du couvercle inox de 90 cm de diamètre pour maintenir vos tartiflettes, jumbalayas, chilis et autres plats de fête bien au chaud ! Et oui, vous pourrez cuisiner un grand nombre de plats gourmands dans votre belle poêle de 90 cm de diamètre également. Fait pour durer, votre matériel ne vous décevra pas et vous prendrez plaisir à proposer aux clients de votre resto des recettes dignes de ce nom. Des recettes conviviales et réconfortantes qui leur rappelleront des bons souvenirs avec les gens qu’ils aiment. Comme le disait ma maman : « cuisiner avec amour, c’est réussir sa recette à coup sûr ! ». Alors je vous laisse imaginer la réussite de vos préparatifs culinaires...

* Tuyau de gaz et détendeur 50 mbar 100% compatibles vendus en options.

Notre service commercial se tient à votre disposition pour toute demande de renseignement complémentaire et elle sera heureuse de répondre à vos questions. N’hésitez pas à la contacter si nécessaire pour qu’elle vous guide dans le choix du kit de cuisson le plus adapté à vos besoins.

Fiche technique :
- Kit à raccorder à une bouteille de gaz propane ou butane
- Les brûleurs sans thermocouple sont homologués pour une utilisation en extérieur uniquement.
- Les brûleurs avec thermocouple permettent une utilisation en toute sécurité à l'intérieur et à l'extérieur : en cas d'extinction de la flamme, le thermocouple coupe l'arrivée de gaz afin d'éviter tous risques d'intoxication en milieu fermé.
- Hauteur du trépied renforcé : 75cm (pieds indépendants à fixer à l'aide de vis papillon)
- Diamètre de la poêle en acier émaillé : 90cm
- Diamètre du brûleur à gaz au choix : 60cm
- Réchaud certifié CE (Entrée à visser : G1/2. Conforme à la réglementation française)
- Le brûleur professionnel possède une puissance de chauffe supérieure au brûleur classique, il permet donc une cuisson plus rapide.
- La conception du brûleur à gaz professionnel lui apporte une longévité accrue.
- L’usage de l'embout à tétine est totalement interdit depuis le 1^er juillet 2019 (arrêté du 25 avril 2012).

Ingrédients et quantités pour cuisiner une paella pour 50 personnes

- 40 cl d'huile d'olive extra vierge (en vente sur la boutique)
- 3,5 kg d'oignons émincés
- 7 cuillères à soupe d'ail semoule (en vente sur la boutique)
- 1,2 kg de sauce tomate nature ou environ 4,2 kg de tomates fraîches
- 1,2 kg de petit pois (frais de préférence)
- 50 morceaux de poulet
- 50 morceaux de congre ou de cabillaud
- 2,2 kg de seiche ou calamar
- 100 gambas
- 4 kg de poivrons en lamelles
- 3 kg de riz Bomba ou 4 kg de riz Bahía-Senia (en vente sur la boutique)
- 1 kg de garrofon secs (gros haricots blancs, en vente sur la boutique)
- 200 gr de Ñora de Guardamar (poivrons séchés, en vente sur la boutique)
- 25 gr d'épices à paella (en vente sur la boutique)
- 1,8 gr de safran naturel (en vente sur la boutique)
- 5 cuillères à soupe de piment piquant fumé (en vente sur la boutique)
- 4 à 5 cuillères à soupe de colorant alimentaire (en vente sur la boutique)
- Sel/poivre (en vente sur la boutique)