Kit à paella émaillé professionnel - 85 personnes - thermocouple

Que vous cuisiniez dans la cuisine d’une salle des fêtes, sur une terrasse, sur un stand au marché… vous méritez le meilleur des matériels de cuisson pour préparer vos paellas et autres plats festifs.

Depuis de nombreuses décennies déjà, la maison espagnole Vaello Campos, installée au cœur de Valencia berceau d’origine de la paella, met à votre service tout son savoir-faire et sa maitrise. Combinant respect de la tradition et développement technique, Vaello Campos conçoit avec soin un nombre impressionnant d’articles de cuisine, tous aussi performants et durables les uns que les autres.

Aujourd’hui, cette entreprise est fière de vous présenter un set de cuisson à manier aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur et ce à un tarif vraiment intéressant et juste. Fabriqué en acier émaillé, le plat traditionnel de 100 cm de diamètre vous permettra de préparer 85 parts de votre recette signature. Grâce à son matériau, cette poêle bénéficie d’une conductivité thermique optimale mais elle est aussi saine et permet de cuire tous vos ingrédients de manière homogène. Entre sa jupe basse doucement évasée, ses poignées de préhension latérales rivetées et sa conception de qualité pro, elle est idéale. Cerise sur le gâteau, elle est bien plus facile à entretenir qu’une poêle en acier. Autant se simplifier la vie.

Votre plat sera installé sur un réchaud professionnel. Gratifié d’un thermocouple, le serpentin peut aussi bien être employé en intérieur qu’en extérieur. Coupant l’arrivée du propane en cas d’extinction de la flamme, ce module empêche tout risque d’intoxication au gaz. A noter également que votre nouveau réchaud dispose de plusieurs boutons de réglage ce qui vous permettra de jouer avec la diffusion des flammes.

Pour votre confort et pour un matériel bien stable, nous vous avons également choisi un support renforcé de 75 cm de haut. Solide et très simple à mettre en place, il vous permettra de préparer vos tartiflettes, croziflettes et autres plats gourmands en totale zénitude. Votre dos sera le plus heureux.

Présentés en options, le détendeur 50 mbar et les tuyaux de gaz au choix vous permettront de parachever ce kit à paella professionnel. En optant pour les accessoires proposés sur notre site, vous avez la garantie de la compatibilité de tous les éléments. Et pour maintenir votre fideua ou votre jumbalaya bien au chaud, n’oubliez pas de profiter de votre grand couvercle en inox. Reste à vous maintenant de choisir quelle version de votre recette préférée vous préparerez le week-end prochain…

Notre conseil : Le plat en acier émaillé est robuste mais il est préférable d’utiliser des ustensiles de nettoyage non abrasifs pour ne pas rayer son revêtement. Protégeant de la rouille l’acier interne de votre plat, l’émail pourra aussi être protégé si vous utilisez des ustensiles en bois pour remuer vos recettes.

Fiche technique :
* Ensemble à paella conçu pour une utilisation en intérieur et en extérieur.
* Acheter un ensemble complet vous garantit la compatibilité de tous les éléments entre eux.
* Cet ensemble à paella s'installe très facilement et se démonte rapidement.
* Il demande peu d'entretien et se nettoie facilement.
* A installer sur un sol horizontal.
* L'ajout d'un pare-flammes vous permet de cuisiner aisément même si il y a du vent, tout en optimisant le gaz de votre bouteille propane.
* Le thermocouple est un dispositif qui permet de couper l'arrivée de gaz lorsque la flamme s'éteint, cela permet une utilisation en toute sécurité même à l'intérieur dans un local fermé. 
* Trépied renforcé de 75cm
* Poêle en acier émaillé de 100 cm de diamètre
* Réchaud professionnel avec thermocouple de 70 cm de diamètre
* Couvercle inox adapté
* L’usage de l'embout à tétine est totalement interdit depuis le 1er juillet 2019 (arrêté du 25 avril 2012).

Ingrédients et quantités pour cuisiner une paella pour 85 personnes

- 50 cl d'huile d'olive extra vierge (en vente sur la boutique)
- 5 kg d'oignons émincés
- 8 cuillères à soupe d'ail semoule (en vente sur la boutique)
- 2 kg de sauce tomate nature ou environ 6 kg de tomates fraîches
- 2 kg de petit pois (frais de préférence)
- 85 morceaux de poulet
- 85 morceaux de congre ou de cabillaud
- 3,5 kg de seiche ou calamar
- 170 gambas
- 4,5 kg de poivrons en lamelles
- 5,1 kg de riz Bomba ou 6,8 kg de riz Bahía-Senia (en vente sur la boutique)
- 2 kg de garrofon secs (gros haricots blancs, en vente sur la boutique)
- 350 gr de Ñora de Guardamar (poivrons séchés, en vente sur la boutique)
- 40 gr d'épices à paella (en vente sur la boutique)
- 3 gr de safran naturel (en vente sur la boutique)
- 7 à 8 cuillères à soupe de piment piquant fumé (en vente sur la boutique)
- 7 cuillères à soupe de colorant alimentaire (en vente sur la boutique)
- Sel/poivre (en vente sur la boutique)